Podróże reportera

Tym razem podróż śladami przepisów, zapachów z garnka, przekąsek, opróżnionych szklaneczek mocnego alkoholu, lokalnych specjałów z ulicznych stoisk. Dla magazynu Smaki Świata o Syrii i Rosji widzianej od strony kuchni. Zapraszam!

Michał Głombiowski, Smaki Świata, zima 2010   Zapach mocnej kawy, anyżu i przypraw usypanych na suku w stożki towarzyszy mi każdego dnia podróży po Syrii. Widywałem to już dziesiątki razy, ale wciąż nie mogę oderwać wzroku od dłoni sprzedawców przyrządzających falafela. Ich ruchy są błyskawiczne, pełne harmonii, zachwycająco płynne. Stoję na wąskiej uliczce odbiegającej od [...]

Niewątpliwą zaletą Syrii jest to, że jest w niej mnóstwo pistacji. Cokolwiek by się nie robiło, zawsze się na nie trafi. Na sukach wylewają się z płóciennych worków i nie są zanadto drogie. W cukierniach trzeba by się sporo natrudzić, by dostać coś, co ich nie zawiera. Jedyną opcją jest kupno halawat al-dżibna , miękkiego [...]

Pozostał tylko zapach anyżu w butelce. I czarna metalowa zakrętka z arabskim tekstem, porzucona gdzieś w kuchni. Arak Alreef, złote napisy na czarnej etykiecie, pięćdziesiąt procent alkoholu. Podobno najlepszą wódkę anyżową robią w Libanie, ale my kupiliśmy te dwie butelki w Damaszku, na kilka dni przed wyjazdem z Syrii. W Syrii wolą arak z Syrii. [...]

Michał Głombiowski 12-03-2010, Rzeczpospolita – Oczywiście, że Aleppo jest najstarsze – Abdallah, młody chłopak, którego spotkałem w jednej z kawiarni, nie ma żadnych wątpliwości. – Damaszek też jest stary, ale to nie to samo. Spór o to, które z dwóch największych miast Syrii – Damaszek czy Aleppo – jest najdłużej nieprzerwanie zamieszkałym miastem na Ziemi [...]

Syria czasem wygląda tak: Mój trochę spóźniony tekst o Allepo (i nie tylko) w dzisiejszej Rzeczpospolitej. Zapraszam!

„Ale gołębie wszędzie wyglądają tak samo„, powiedziała Wisława Szymborska w filmie Katarzyny Kolendy-Zaleskiej, siedząc przy kawiarnianym stoliku w Amsterdamie. Rzeczywiście, gołębie wyglądały tak samo, jak gdzie indziej. Były szare i dreptały po chodniku w poszukiwaniu okruszków. Rozmawiały w swoim dziwnym języku. Przed meczetem Umajjadów w Damaszku gołębie mają swoje miejsce wydzielone taśmą rozciągniętą pomiędzy kilkoma [...]

Zdjęcia to poważna sprawa. Aparat patrzy ci w twarz. Niecodziennie widzisz przed sobą połyskujące szkło obiektywu. Niecodziennie ktoś robi zdjęcie akurat tobie. Potem zobaczą je inni, w różnych krajach. Daleko od domu. Twoja twarz powędruje w świat. To nie przelewki. Starasz się być poważny, chcesz dobrze wyjść. Patrzysz z uwagą w aparat. Przyjezdni naciskają spust [...]

- Wszystko straciły – powiedziała M., i miała rację. Trzy kamienie, które były kiedyś wspaniałe, teraz leżały na parapecie i widać było, że wszystko straciły. Ten zielony jeszcze trochę się trzymał, ale to już nie było to. Gdy zbieraliśmy je nad brzegiem syryjskiego Eufratu, wydawało się, że są cudowne. Był pochmurny dzień, chwilami mżył deszcz [...]

- Beduin – powiedział. Spojrzeliśmy tam gdzie on, w stronę zamku na wysokiej górze i drogi z metalowymi barierami, biegnącej kilkaset metrów od „ogrodu” . Ruch nie był na niej  zbyt duży, co było zresztą zrozumiałe, bo byliśmy przecież  na samym środku pustyni syryjskiej, a ta ulica szła gdzieś na zachód, w kierunku, w którym [...]