Podróże reportera

  Musiałem poczekać do drugiego dnia. W pierwszym był tylko jakiś bliżej nieokreślony, owocowy i delikatny zapach. Nie o niego mi chodziło. Pinotage to szczep, który powinien kojarzyć się z Afryką Południową. Tak jak nebbiolo z Włochami, Carmenere z Chile, a Malbec z Argentyną. Z niczym mi się jednak nie kojarzył, bo nie byłem nigdy [...]

Lekko omszałe, ciemne owoce, których wystarczy dotknąć, by na palcach został mocny, trochę tajemniczy zapach. Nieco szorstkie. Gdy rozgniatałem je językiem, usta wypełniały się ziemią, bujnymi krzakami i duszną wilgocią. Wolałem je od tych czerwonych, kwaskowych i nachalnych. W dzieciństwie, gdy spędzałem czas na niewielkiej działce, którą ojciec z godnym podziwu uporem próbował przekopać ciężkimi [...]

3 września 2010 roku, pod koniec dnia, krótka notka na Twiterze oznajmiła przybycie nowego mistrza winiarskiego. Benjamin Mei przyjechał do Chile z Francji i od tego czasu widnieje w materiałach winnicy Apaltagua jako człowiek odpowiedzialny za to, co znajdujemy w pochodzących stamtąd butelkach. Wino, które miałem przed sobą, było również z 2010 rocznika i to [...]

Jeżeli wyruszyliście kiedyś w podróż, a po dotarciu do celu poczuliście, że to wasze miejsce i że właśnie tam możecie w pełni rozkwitnąć, musicie wiedzieć, że carménère, po przybyciu do Chile musiał poczuć się podobnie. Francuski szczep winorośli na zawsze porzucił ojczyznę – Bordeaux – wyrzekając się jej sławy, ale też uciekając przed jej matczyną [...]

Wino ma to do siebie, że łatwo może cię przenieść w inne rejony świata, zabrać w krótką lub dłuższą podróż, która może się różnie skończyć – trafisz na ciepłe, rozgrzane plaże albo cuchnące moczem podejrzane ciemne uliczki. Białe Turi Chardonnay wiedzie wprost w tropikalne rejony, choć samo wino pochodzi z Chile, kraju owszem, miejscami całkiem [...]

Odruchowo sięgnąłem do szuflady w poszukiwaniu korkociągu, a gdy już go znalazłem, okazało się, że nie mam go w co wbić. Butelkę wieńczył nie korek, lecz czerwona zakrętka. Otwiera się to z pewnością łatwiej, jeden silny ruch dłonią, zawleczki z trzaskiem pękają, parę obrotów i już. Kręcąc zakrętką przypomniałem sobie hiszpańskie dęby korkowe, rosnące samotnie [...]

W aktualnym numerze magazynu Smaki Świata (zima 2011) mój obszerny artykuł na temat kuchni Czarnogóry. Trochę kalmarów, paprykowego ajvaru, klasycznego burka, którego zjedzenie -nie wiedzieć czeme – zawsze zajmuje mi strasznie dużo czasu i nieco aromatycznych mięs. A na zakończenie oczywiście łyk wina vranac lub piekielnie mocnej rakiji. Tekst do poczytania w dziale Artykuły oraz w [...]

Podłużny wąski nos, bystre oczy skryte za owalnymi okularami, podbródek przypominający trochę brodę dobrze odżywionego dziecka, pełne policzki i równo wykrojone usta. Na sepiowej rycinie Jean-Baptiste Ackerman sprawia wrażenie osoby, która wie czego chce. Spogląda gdzieś w bok, bez cienia uśmiechu, zachowując powagę. Jest jeszcze dość młody, ale jego pomysły są konkretne, a efekt jednego [...]

W zasadzie nie przypominam sobie plantacji winorośli na Maderze. Nie byłem na żadnej, a pędząc samochodem po tamtejszych krętych drogach, najwyraźniej przegapiłem uprawy. O to nietrudno, gdyż na Maderze nie ma winnic rozciągających się po horyzont, hektarów winorośli i wielkich posiadłości. Na to wyspa jest zbyt mała. Winogrona pochodzą z niewielkich poletek, upchniętych na wulkanicznych [...]

- Najlepiej smakują wina pite w miejscu, z którego pochodzą – powiedział Marek Kondrat, gdy jakiś czas temu przeprowadzałem z nim wywiad. Pamiętam butelkę czerwonego wina pitą na siedzeniu poczciwego cinquecento, zaparkowanego pod rozłożystym drzewem w samym centrum Hiszpanii, wysuszonej na pył Kastylii, pełnej żółtych traw i ciemnych sylwetek byków. Na etykiecie był jakiś ptak, [...]